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口内炎に効く!食事おすすめレシピ

体調が悪いなぁと思っていると、ぽつぽつとできていることがある口内炎。 口内炎が出来ると、その痛みが気になって、気分も落ち込んでしまいますよね。 ここでは、「口内炎の原因」「口内炎が起こるメカニズム」「おいしいレシピ」について紹介します。

口内炎7つの原因

口内炎 口内炎7つの原因
出典:mamanoko.jp

口内炎とは、口内やその周囲の粘膜に発生した炎症のこと。

その主な原因は、
①免疫力の低下
②栄養不足
③ウイルス
④粘膜の損傷
⑤虫歯・入れ歯の不具合
⑥金属や食物によるアレルギー
⑦タバコ
と、さまざま存在しています。

これらを起こさないようにすることで口内炎を予防することができるのです。

栄養不足から起こる口内炎のメカニズム

口内炎 栄養不足から起こる口内炎のメカニズム
出典:kounaien.jp

どのような栄養が不足することで口内炎は起こるのでしょうか?
それは、ビタミンです。

ビタミン不足が、タンパク質分解酵素のプラスミンを発生させ、ヒスタミン(炎症を起こす)やプロスタグランジン(痛みの元)を引き起こし、血管を拡張します。
そして、炎症が起こり、その部分が腫れたり、痛みが出てきます。
その結果、表面がただれ、口内炎になるのです。

ビタミンの中でも、ビタミンB2が不足すると口内炎ができやすくなると言われています。
ビタミンB2は、レバー、うなぎや青魚、納豆、玉子などの食品に多く含まれています。

口内炎に効くおいしい食事レシピ

ビタミンB2を効果的に食事からとるためのおいしいレシピを紹介します。

豚レバーの洋風トマト佃煮

口内炎 豚レバーの洋風トマト佃煮
出典:cookpad.com

豚・牛・鳥レバーともにビタミンB2を多く含む食材です。
ここでは、豚レバーを使ったレシピを紹介します。
臭みが気になる方も、しっかりと臭みを抜いて調理することで安心して食べることができますよ。

アツアツのまま食べると口内炎にしみますので、少し冷ましてから、ゆっくりと召し上がってください。

◆材料
豚レバー400g/赤ワイン 大さじ2/カットトマト缶1缶400g
味噌大さじ2/砂糖大さじ1/薄口醤油 大さじ1/生姜 30g
ニンニク 3〜4片

チリパウダー(タバスコでも可) 少々
◆作り方
1.ひとくちサイズに切ったレバーを水洗いし、赤ワインに15〜20分つけておく。

2.鍋にカットトマト缶全量と薄くスライスしたニンニクと細切りした生姜と調味料を入れ火にかける。

3.フツフツしてきたら、赤ワイン漬のレバーを入れる。
漬けてあった赤ワインも全量。

4.コトコト煮込んで出来上がり♡400gで量が多い方は半量の200gで作ってね♡調味料半分にわかりやすい数字になってます♡
5.ご飯にはもちろん♡お酒のアテにもいいですよ♡豚レバーは鉄分がダントツに多い食品なので、貧血の人は是非オススメします♡

引用元: cookpad.com

そうめん納豆

口内炎 そうめん納豆
出典:cookpad.com

◆材料
そうめん1束・納豆1パック・鳥むね肉(シーチキンなども可)4センチ角くらい
みそ小さじ1くらい・お好みで醤油小さじ1くらい

◆作り方
①そうめんをかためにゆでる。

鶏むね肉は火を通してほぐしておく。
シーチキンならそのままお鍋でいいと思います。

②ゆでたそうめんを細かく切る。

③細かく切ったそうめんをゆでる。

④そのあいだに鶏肉と納豆をそれぞれ細かく切る。

 そうめんがやわやわ(おこのみの固さ)になったら鶏肉と納豆を鍋に入れる。

⑤味噌を入れ、お好みで醤油を入れたら出来上がり。

引用元: cookpad.com

納豆が苦手な人でも、シーチキンなどを混ぜることで食べやすくなります。
そうめんは5㎝ほどにざく切りにするので、リゾットのようにスプーンで食べられます。

口内炎のときには、そうめんやうどんなど、しっかり煮込んでから食べると、刺激も少なく、スルッと食べることができますよ。

玉子とほうれん草のお粥

口内炎 玉子とほうれん草のお粥
出典:cookpad.com

口内炎に効く玉子で、ストレスによって荒れた胃をやさしくいたわってくれるお粥です。

こちらも熱いと口内炎を刺激してしまうので、少し冷ましてから食べましょう。
スープやお粥は、刺激が少なく食べることができるので、口内炎の時にはおすすめです。

◆材料
冷やご飯茶碗1弱・水適量・卵1個・ほうれん草好きな量で
鶏がらスープの素小2・塩適量

◆作り方
①小さめの鍋か一人用土鍋にご飯を入れご飯より2cm上くらいまで水を入れたら蓋をして中火で煮る
②蓋がぐつぐつなりだしたら、吹きこぼれる前に弱火にし、鶏がらスープの素・塩を入れさっと混ぜる
③ほうれん草と、といた卵を回し入れたら蓋をして火を止めて5分待つ
④5分経って卵に火が通っていれば、軽く混ぜて出来上がり☆

引用元: cookpad.com

簡単!玉子かけごはん

口内炎 簡単!玉子かけごはん
出典:cookpad.com

とても手軽にできる玉子かけごはんは、スルッと、口内炎を刺激することなく食べることができます。
うなぎかば焼きのたれを使っているので、香ばしくておいしい!

◆材料
ごはん1杯・たまご1個・うなぎのタレ適量

◆作り方
①たまごにうなぎのタレを入れてときほぐしてご飯にかける。

引用元: cookpad.com

ウナギのかば焼をリメイクした「うまき」

口内炎 ウナギのかば焼をリメイクした「うまき」
出典:cookpad.com

玉子には良質なタンパク質が含まれており、高脂肪のうなぎも含まれていることから、口内炎でなかなか食べることができない方におすすめ。
硬めではなく、少し牛乳をまぜて、ゆるめに生地を作って焼いたほうが、刺激が少ないでしょう。
お弁当に入れても彩りよい一品です。

◆材料
鰻の蒲焼20 g・卵1.5個 (88 g)・水大さじ1・白だし小さじ1/2
味醂小さじ1/2・砂糖小さじ1/3・酒小さじ1/3強・サラダ油小さじ1/4

◆作り方
①鰻は室温に戻す。

②卵に砂糖・酒・白だし・水を加えて泡だて器でよく混ぜる。
笊で漉すと更に良いです。

③卵焼き機を熱して薄く油を塗り、2を1/3量流し入れます。

④固まらないうちに鰻を並べ奥からクルクルと巻いて行きます。

⑤巻き終わったら奥に移動させて薄く油を塗り、卵液を1/3量流し入れ同様に巻いて行きます。

⑥3回目で巻き終わります。
焼き色が付いたら卵焼き機の角に軽く押し付けて形を整えます。

⑦熱いうちに巻きすで巻いて手(両手)で軽く押さえ形を整えます。
(巻きすは無くてもOKです)
⑧写真の様に巻きすの模様が付きます。
両端を切り落とし、切り分けて完成です。

引用元: cookpad.com

刺激物は控えよう!

口内炎 刺激物は控えよう!

口内炎の時に食べると、しみたり、痛みを感じてしまう食品を紹介します。
 ・カレーやキムチなどの香辛料の入った食品
 ・いかの塩辛や漬物など、塩分の濃い食品
 ・レモンやすだち、イチゴなどすっぱい食品

また、水分が少なかったり、硬い食べ物の場合は、口内炎に触れることで、痛みが発生します。
 ・バームクーヘンやカステラなど水分が少ない食品
 ・せんべいやフランスパンなど硬い食品

ちなみにカツカレーには香辛料が入っていて、傷口にトンカツの衣が刺さると痛いので、口内炎の時は止めておきましょう。

あとがき

いかがでしたでしょうか?
できれば口内炎を予防するために、レバー、うなぎや青魚、納豆、玉子などの食材を使った料理を意識して食べると良いですね。

今、口内炎が出来ている方は、紹介したレシピを参考にしてみてください。
早く治ることをお祈りしています。

最終更新日: 2016-07-24

タグ:
口内炎 う歯(虫歯) ストレス

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