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必見!お肉のカロリーをカットするダイエット食事方法

お肉というと脂質が多く、カロリーが高めというイメージを持たれることがあります。 しかし、お肉の中でもカロリーが低い部位を選んだり、お肉のカロリーを低くする食事方法があります。 ここではダイエット中でも美味しく、そしてカロリーオフでお肉を楽しむ食事方法を紹介します。

カロリーが低いお肉はどれ?

肥満 カロリーが低いお肉はどれ?
出典:cookpad.com

【お肉の種類と部位別カロリー(100gあたり)】

鶏肉
なんこつ(54kcal)
ささみ(144kcal) 
むね皮なし(121kcal) 
もも皮なし(138kcal)

豚肉
ヒレ(115kcal)

牛肉
輸入ヒレ(133kcal)

皮なしの鶏肉、そして赤身の多いヒレ肉のカロリーが低いということが分かります。
ダイエット中でお肉のカロリーが気になるという場合は、鶏肉やヒレ肉を選ぶことでカロリーを抑えることができます。

鶏肉のカロリーをカットする食事方法

肥満 鶏肉のカロリーをカットする食事方法

鶏肉は皮を取り除くことでカロリーをカットすることができます。

鶏肉は基本的にカロリーが低めのお肉なのですが、皮部分は脂が多くカロリーは高いです。
そのため鶏肉皮を取り除くことにより鶏肉のカロリーと脂質を大幅カットすることができます。
皮を取り除く方法は、お肉の部分を抑えて剥ぐように引っ張ればとても簡単に取り除くことができます。

またお肉に付着している黄色い部分も脂なので、包丁でカットすることでさらにカロリーを抑えることができます。

牛肉・豚肉のカロリーをカットする食事方法

肥満 牛肉豚肉のカロリーをカットする食事方法

牛肉や豚肉は包丁で脂を取り除いたり、湯通しをすることでカロリーを抑えることができます。

ロース肉などは外側に白色をした脂がついています。
それを包丁で切り取れば、その分カロリーをカットできます。

バラ肉などの肉の間に脂肪があるようなお肉や薄切り肉などは、湯通しをすることで脂が溶け出し余分な脂を落とせます。
薄切り肉は湯通しをするとパサつきやすく美味しさが損なわれてしまうので、サッと素早く湯通しをすることがおすすめです。

またお肉をフライパンで炒めたときに出てくる脂をキッチンペーパーで吸うだけでもカロリーをカットすることができます。

挽肉のカロリーをカットする食事方法

肥満 挽肉のカロリーをカットする食事方法

挽肉は牛肉・豚肉と同様に湯抜きすることでカロリーを抑えることができます。

湯を沸かした鍋に挽肉を入れ、色が変色し始めたらザルにこしてお湯を捨てます。
その下ごしらえ後に調理をすれば脂を抑えた調理が可能となります。

カロリーカット!お肉のダイエット食事レシピ

①鶏ハム

肥満 ①鶏ハム
出典:cookpad.com

【材料 (ハム3個分)】
鶏むね肉 3枚
砂糖 肉1枚に大1/2~1(肉の大きさによる)
塩 肉1枚に大1/2~1(〃)
粗引きこしょう、ハーブなど お好みで

【作り方】
①鶏肉の皮をとり砂糖→塩の順でまぶしビニール袋で密封して半日から一日おく。
(極端に砂糖塩を減らすとハムっぽくなりません)
②砂糖、塩を流水で洗い流して、ラップでキャンディーのように形を整える。
後日注記:ここは洗い流すというより塩抜きです。
ボウルに水を張り鶏肉を入れ、水を細くだし(もしくは取替)30分以上置いてください。
しょぱくなってしまった皆さん、すみません。

③後日注記:長時間塩抜きしても完全には抜ききれませんので心配でしたら数回水をかえながら塩抜きしてください。

④お湯をたくさん沸騰させ②を投入。
もう一度沸騰したら火を止め冷めるまで放置。
注:お湯が少ないと早く温度が下がります。

⑤お湯から引き上げたところ。
上からクレイジーソルト、黒こしょう、ハーブバージョン。

⑥(←クレソルなどをまぶすともちろん味が濃くなります。

お好みの厚さに切って召し上がれ♪

引用元: cookpad.com

②豚の角煮

肥満 ②豚の角煮
出典:cookpad.com

【材料(4〜5人分)】
豚バラ肉塊 2パウンド(900g)
太めのネギ 1本
しょうがスライス 3〜4枚
酒 1/4c
■ 調味料
しょうゆ 大4〜5
酒 大2
砂糖 大2
オイスターソース 大1

【作り方】
①豚バラ肉は大きめの角切りにし、沸騰したお湯で軽く茹でる。
お湯を捨て、肉をサッと洗う。

②フライパンに油(分量外)を入れて熱し、バラ肉の全面をこんがり焼き付ける。

③鍋に肉を移し、ひたひたの水を注いで、ネギのぶつ切り、しょうが、酒を加えて、アクを取りながら、1時間くらい煮る。

④肉が柔らかくなったら、ザルに紙タオルを敷いて漉す。
鍋に肉を戻し、スープの半量と水を足して2cと調味料を入れて煮る。

⑤肉が柔らかくなってて味が染みたら、肉を取り出し、煮汁を煮詰めて肉と絡める。
急ぐ時は水溶き片栗粉でとろみをつけても可。

引用元: cookpad.com

③肉味噌そぼろ

肥満 ③肉味噌そぼろ
出典:cookpad.com

【材料】
合挽肉 100g
味噌 大さじ1/2
醬油 大さじ1/2
日本酒 大さじ1
みりん 大さじ1

【作り方】
①鍋でお湯を沸かし、沸騰したら合挽肉を入れて、泡立て器でかき混ぜます。

②火が通ったら、ザルにあけて水気を切ります。

③フライパンに合挽肉、調味料を入れて水分が無くなるまで煮詰めます。

引用元: cookpad.com

そぼろは簡単にアレンジすることができます。

そのままご飯のお供にしても良いですし、野菜と炒めて野菜炒めに、トマトソースと和えてミートソースにすることもできます。

肥満 ③肉味噌そぼろ

いかがでしたか。
お肉の食事方法にひと工夫を加えるだけでカロリーはカットすることができます。
ダイエット中でも美味しくヘルシーにお肉を楽しみましょう。

最終更新日: 2016-07-24

タグ:
肥満

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